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臺南到嘉義沿海，到處都有養(yǎng)殖蚵田，小時(shí)跟著老爸搭乘竹筏在馬沙溝出海海釣，就會經(jīng)過滿滿的蚵田，景色相當(dāng)特別。

住在臺南的我們，能夠常常跑到安平、七股、布袋、東石去吃鮮蚵；過年過節(jié)或平常沒事，也會有親友送來大鮮蚵；跟臺北店家還要打著”產(chǎn)地直送”噱頭相比，嘉南人可真是超幸福的啦。

來到嘉義東石吃鮮蚵，並不是太特別，這可是基本常識，沒有吃就等於白來了。

不過現(xiàn)在來到東石，除了吃烤鮮蚵、蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲…，其實(shí)還有許多鮮蚵新吃法，以及在地達(dá)人才知道的新玩法，這些可是很多朋友都不知道的私房玩樂新樂趣。

這回跟著地方達(dá)人嘉義縣鄉(xiāng)村永續(xù)發(fā)展協(xié)會吳淑芳理事長，深入來到東石養(yǎng)殖業(yè)者「季津蝦苗場」拜訪陳先生，不但超級鮮甜美味的「蒸鮮蚵」可以豪邁吃到飽，還體驗(yàn)了「扒魚仔」的樂趣，另外加上蝦苗繁殖過程與自然健康的養(yǎng)殖觀念，相當(dāng)適合父母帶著小朋友來趟生態(tài)美食之旅。

 

 

【季津蝦苗場】陳俊旭

0919-932-637

嘉義縣東石鄉(xiāng)塭仔村2鄰89號

延伸閱讀：嘉義/阿里山吃喝玩樂食遊記

 

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一抵達(dá)「季津蝦苗場」，迎接我們的，就是這一大鍋豪邁的蒸牛奶鮮蚵。

在地達(dá)人吳淑芳理事長與季津蝦苗場的陳先生，強(qiáng)力推薦優(yōu)質(zhì)牛奶鮮蚵用蒸的吃，不但健康衛(wèi)生，還能鎖住水份與原味。

肥美的牛奶鮮蚵一口咕溜吃進(jìn)嘴裡，滿滿的海味，彷彿聽到大海的呼喚…，是真的有這個(gè)FU啦…XDDD

用蒸的大顆肥美牛奶蚵，不只是湯汁飽滿，也看得我口水直流…

當(dāng)時(shí)我一直不敢將照片PO上臉書，怕被熱愛海鮮的親友們圍毆…XDDD。

 

原本我不敢吃生蠔，卻為了法國貝隆生蠔專程跑到巴黎去，新鮮甜脆的口感，讓我也乖乖屈服。

美味的貝隆生蠔其實(shí)並不大顆，由於法國人非常重視養(yǎng)殖水源、環(huán)境，才養(yǎng)殖出非常鮮甜肥美的貝隆生蠔，享譽(yù)國際。

 

但是相較之下，其實(shí)臺灣的鮮蚵與海鮮，一點(diǎn)都不亞於法國。

如果大家想吃美味生蠔，根本不需要花錢大老遠(yuǎn)跑到法國去，臺灣是海鮮天堂，來到嘉義東石，就能有超級物美價(jià)廉的享受。

 

大家看這肥美的牛奶蚵，怎麼能不流口水啊…

陳先生還說原本要給我們吃2年以上的老蚵，比這個(gè)更大顆，只是颱風(fēng)剛過，所以老蚵這天不適合吃。

吼…這是想逼死誰，根本就是誘惑我一定要再來就對了，喜歡吃蚵的朋友快來揪團(tuán)吧！！！

陳先生本業(yè)是蝦苗養(yǎng)殖，我還是第一次聽到這個(gè)行業(yè)，好新奇！

原來是提供蝦苗給蝦子養(yǎng)殖場，因此都是小小蝦，好可愛喔。

水缸中的小小蝦，讓我聯(lián)想到蝦味先包裝上的Q版蝦寶寶。

其實(shí)來到季津蝦苗場，最吸睛的，就是陳先生這臺超級”ㄆㄚˇ”的機(jī)車，可見陳先生的幽默個(gè)性。

這植物是為了紀(jì)念陳家祖先而種植的，風(fēng)趣的陳先生說起祖先當(dāng)年在此地開疆闢土的故事，忽然變得很嚴(yán)肅，也很尊重先人。

季津蝦苗場位於東石出海口一帶，旁邊越過高高的堤防，竟是一望無際的美麗風(fēng)光，美到讓人失神，真是塊尚未開發(fā)的度假寶地啊。

如果不是當(dāng)天時(shí)間有限，好想就坐在堤防發(fā)呆，等待夕陽。

這裡相當(dāng)適合帶著單車，悠遊田園魚塭鄉(xiāng)間風(fēng)光，還可以看海呢。

堤防有點(diǎn)陡斜，大家偷懶不想去走樓梯，記得要穿防滑鞋才可以慢慢走下來。

陳先生準(zhǔn)備示範(fàn)「扒魚仔」，帶著大家來到魚塭旁，看著一籃籃類似水草的盆栽，以為是給魚吃的？

一問之下陳先生幽默的表示，這是他的魚塭園藝造景，這樣的盆栽才適合魚塭的味道…。

呵，也挺有道理的呢，假如這裡擺著玫瑰、香草類盆栽，才真的會怪怪的。

季津蝦苗場使用蝦苗與虱目魚共生的養(yǎng)殖方式，聽說這樣比較自然健康，不會破壞生態(tài)，也不用施加人工化學(xué)飼料，所以扒魚仔的時(shí)候，會捕撈到蝦跟魚。

陳先生專業(yè)的示範(fàn)起「扒魚仔」，這叔叔可是有練過，我們來扒，可能會被魚網(wǎng)纏住吧，但體驗(yàn)一下倒是很有趣，更能了解專業(yè)的重要。

可愛的虱目魚乖乖跟著主人，準(zhǔn)備配合主人扒魚仔。

其實(shí)虱目魚就是陳先生養(yǎng)的狗狗，真妙，取名虱目魚也太好吃了…XDDD

扒魚仔有些基本動作，站在一邊聽似乎也不難，實(shí)際做的話，哈哈，希望我不會跟著魚網(wǎng)掉到魚塭裡去。

大家看，PRO就是PRO，姿勢100分！

不過聽陳先生說，很多遊客來體驗(yàn)，常常手機(jī)也飛出去，非常有趣。

將網(wǎng)子收回看看有些什麼收獲。

媽啊～是尾好大好大的虱目魚，我最愛吃虱目魚，這看得我雙眼瞪超大的，好想吃、好想吃…。

可是殘酷的現(xiàn)實(shí)就是我們體驗(yàn)完就要離開，這尾虱目魚就這樣成了虱目魚（狗）的下午茶點(diǎn)心…嗚嗚嗚嗚

自然養(yǎng)殖的蝦子很乾淨(jìng)，陳先生說現(xiàn)吃鮮蝦沙西米非常的讚！

唉，看著我最愛的虱目魚，依依不捨的離去，希望下回再來訪陳先生，大啖老蚵、虱目魚＆鮮蝦。

 

東石鄉(xiāng)現(xiàn)在有許多魚塭業(yè)者開始轉(zhuǎn)型觀光休閒魚塭，陳俊旭先生算是最先開始的，來到季津蝦苗場，可以深刻感受到天然純樸的人情味與幽默感。

天然新鮮的美味海鮮，美麗的大海田園風(fēng)光，下回不要只是路過東石隨便吃個(gè)鮮蚵就走，好玩好吃的很多，等大家來體驗(yàn)與感受。

有興趣的朋友或是團(tuán)體都可以來電跟陳俊旭先生預(yù)約活動，包含體驗(yàn)扒魚仔、蝦苗養(yǎng)殖分享、享受海鮮美食，也可以帶著單車附近逛逛走走，然後再跟陳先生泡個(gè)茶，如此輕鬆悠閒的生活，真讓人無比羨慕啊。

 

【季津蝦苗場】陳俊旭

0919-932-637

嘉義縣東石鄉(xiāng)塭仔村2鄰89號

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